ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
ПО ТУЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ
ПОСТАНОВЛЕНИЕ
от 15 мая 2006 г. N 5
О РАБОТЕ ВРЕМЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
Я, главный государственный санитарный врач по Тульской области
Шишкина Лидия Ивановна, проанализировав материалы проверок
временных организаций общественного питания быстрого обслуживания,
эксплуатируемых в весенне-летний период, в т.ч. в местах отдыха
населения, отмечаю, что юридическими лицами и индивидуальными
предпринимателями, занятыми в сфере оказания услуг общественного
питания, предпринимаются определенные меры по приведению объектов
в соответствие с действующими санитарно-эпидемиологическими
правилами.
Вместе с тем отмечаются факты размещения временных организаций
общественного питания без согласования в установленном порядке с
территориальными отделами Территориального управления
Роспотребнадзора по Тульской области, выработка блюд и кулинарных
изделий в условиях, не отвечающих санитарным требованиям, жалобы
населения на ухудшение условий проживания в связи с эксплуатацией
летних кафе в непосредственной близости от жилых домов, включая
загрязнение прилежащей территории.
В целях охраны здоровья населения, обеспечения безопасных
условий отдыха, недопущения возникновения и распространения
массовых инфекционных заболеваний, руководствуясь ст. 15, ст. 17
Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии
населения" N 52-ФЗ от 30.03.99, постановляю:
1. Руководителям временных организаций общественного питания
быстрого обслуживания:
1.1. Обеспечить согласование размещения летних кафе с
территориальными отделами Территориального управления
Роспотребнадзора по Тульской области. Не допускать размещения
летних кафе в непосредственной близости (менее 50 метров) от жилых
зданий, детских, учебных и лечебно-профилактических учреждений, на
газонах, пешеходных тротуарах. Не допускать ухудшения условий
проживания, отдыха и лечения граждан.
1.2. При эксплуатации летних кафе обеспечить выполнение
требований СП 2.3.6.1254-03 "Дополнение N 1 к СП 2.3.6.1079-01.
Санитарно-эпидемиологические требования к организациям
общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них
пищевых продуктов и продовольственного сырья", соблюдение
ассортимента реализуемой продукции, включающего готовые пищевые
продукты и кулинарные изделия из полуфабрикатов высокой степени
готовности.
1.3. При приготовлении блюд на мангалах, жаровнях обеспечить
выполнение требований п. 8.26 СП 2.3.6.1079-01, включая наличие
павильона, подключенного к сетям водопровода, канализации базовой
организации для обработки инвентаря.
1.4. Обеспечить наличие надлежащих условий для соблюдения
персоналом кафе и посетителями правил личной гигиены, включая
наличие раковин для мытья рук, бесплатных биотуалетов для
посетителей и персонала.
2. Рекомендовать главам администраций муниципальных образований
выдавать разрешения на размещение временных организации
общественного питания быстрого обслуживания в соответствии с
дислокацией, согласованной с Территориальным управлением
Роспотребнадзора по Тульской области или его территориальными
отделами.
3. Просить Управление внутренних дел Тульской области (В.Д.
Рожков) при выявлении фактов эксплуатации летних кафе без
согласования размещения объектов в установленном порядке
направлять материалы проверок в территориальные отделы
Роспотребнадзора по Тульской области для принятия мер по
прекращению деятельности кафе.
4. Руководителям территориальных отделов Территориального
управления Роспотребнадзора по Тульской области, главным врачам
филиалов ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области"
по городам и районам:
4.1. Обеспечить контроль выполнения настоящего Постановления и
усилить госсаннадзор за санитарным состоянием временных
организаций общественного питания быстрого обслуживания и
прилегающей к ним территории.
4.2. Оказать содействие руководителям временных организаций
общественного питания в проведении производственного контроля за
пищевыми продуктами высокого эпидемического риска (мясные
полуфабрикаты, полуфабрикаты из мяса птицы, мороженое, пиво,
минеральная вода, безалкогольные напитки).
5. Постановление вступает в силу со дня опубликования.
Главный государственный
санитарный врач по
Тульской области
Л.И.ШИШКИНА
|