ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
                          ПО ТУЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ
                                   
                             ПОСТАНОВЛЕНИЕ
                       от 27 апреля 2002 г. N 1
                                   
               О РАБОТЕ ВРЕМЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ ТОРГОВЛИ И
                         ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
   
       Я, главный государственный санитарный врач по Тульской области,
   Шишкина  Л.И.,  рассмотрев положение дел  в  области  по  внедрению
   новых   санитарно  -  эпидемиологических  правил  СП  2.3.6.1079-01
   "Санитарно   -   эпидемиологические   требования   к   организациям
   общественного  питания,  изготовлению и  оборотоспособности  в  них
   пищевых  продуктов и продовольственного сырья" и  СП  2.3.6.1066-01
   "Санитарно - эпидемиологические требования к организациям  торговли
   и  обороту  в них продовольственного сырья и пищевых продуктов",  а
   также  учитывая многочисленные обращения руководителей  организаций
   общественного питания и торговли, в целях упорядочения их работы  в
   условиях   отсутствия  централизованных  систем   водоснабжения   и
   канализования постановляю:
       1. Главам муниципальных образований городов и районов:
       1.1. Определить места размещения временных организаций торговли
   и общественного питания в городах и населенных пунктах.
       1.2.  Предусмотреть  в местах размещения временных  организаций
   торговли  и  общественного питания наличие  общественных  туалетов,
   раздельных для посетителей и персонала.
       2.    Индивидуальным   предпринимателям,   юридическим   лицам,
   эксплуатирующим  временные  организации  торговли  и  общественного
   питания:
       2.1.  Организовать  доставку и использование  воды,  отвечающей
   требованиям   СП   2.1.4.1074-01  "Питьевая   вода.   Гигиенические
   требования  к  качеству  воды  централизованных  систем   питьевого
   водоснабжения. Контроль качества".
       2.2.   Обеспечить   наличие  горячей   воды   для   бытовых   и
   технологических целей.
       2.3. Использовать одноразовую посуду, приборы.
       2.4. Осуществлять приготовление горячих напитков и готовых блюд
   быстрого    приготовления   из   бутилированной    питьевой    воды
   промышленного производства.
       2.5.     Обеспечить    соблюдение    условий    транспортировки
   специализированным транспортом, условий хранения и сроков  годности
   полуфабрикатов   и   пищевых   продуктов,   наличие    холодильного
   оборудования.
       2.6.   Обеспечить  соблюдение  утвержденного   ассортимента   в
   соответствии с созданными условиями.
       2.7. Организовать режим работы предприятия с учетом времени для
   проведения  санитарной  обработки объекта и  соблюдение  персоналом
   правил личной гигиены.
       2.8.  Осуществлять  производственный контроль  за  качеством  и
   безопасностью продукции.
       2.9.  Предусмотреть условия для сбора мусора, пищевых  отходов,
   сточных вод и обеспечить ежедневный вывоз.
       2.10. Благоустроить территорию и содержать ее в чистоте.
       Перечисленные  выше условия эксплуатации временных  организаций
   торговли  и  общественного питания распространяются  на  период  до
   начала весенне - летней торговли 2003 г.
       3.  Главным  государственным санитарным  врачам  по  городам  и
   районам области:
       3.1.  Довести  текст настоящего Постановления до сведения  всех
   заинтересованных организаций.
       3.2.  Обеспечить  строгий  контроль за  выполнением  настоящего
   Постановления.
       4.  Комитету  печати, информации и телерадиовещания  (Капустину
   В.А.)   обеспечить  освещение  данного  Постановления  в  средствах
   массовой информации.
       5.   Настоящее   Постановление  в  соответствии   со   ст.   11
   Федерального   закона   РФ   "О  санитарно   -   эпидемиологическом
   благополучии   населения"  N  52  ФЗ  является   обязательным   для
   исполнения предпринимателями и юридическими лицами.
       6. Постановление вступает в силу со дня опубликования.
   
                                                        Главный врач -
                                               Главный государственный
                                               санитарный врач по ТО -
                                                           Л.И.ШИШКИНА