ГЛАВНЫЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ САНИТАРНЫЙ ВРАЧ
                          ПО ТУЛЬСКОЙ ОБЛАСТИ
                                   
                             ПОСТАНОВЛЕНИЕ
                         от 15 мая 2006 г. N 5
                                   
                    О РАБОТЕ ВРЕМЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ
              ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ БЫСТРОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ
   
       Я,  главный государственный санитарный врач по Тульской области
   Шишкина   Лидия   Ивановна,  проанализировав   материалы   проверок
   временных  организаций общественного питания быстрого обслуживания,
   эксплуатируемых  в весенне-летний период, в т.ч.  в  местах  отдыха
   населения,  отмечаю,  что  юридическими  лицами  и  индивидуальными
   предпринимателями,  занятыми в сфере оказания  услуг  общественного
   питания,  предпринимаются определенные меры по приведению  объектов
   в   соответствие   с   действующими   санитарно-эпидемиологическими
   правилами.
       Вместе  с тем отмечаются факты размещения временных организаций
   общественного  питания без согласования в установленном  порядке  с
   территориальными      отделами     Территориального      управления
   Роспотребнадзора по Тульской области, выработка блюд  и  кулинарных
   изделий  в  условиях, не отвечающих санитарным требованиям,  жалобы
   населения  на  ухудшение условий проживания в связи с эксплуатацией
   летних  кафе  в  непосредственной близости от жилых домов,  включая
   загрязнение прилежащей территории.
       В  целях  охраны  здоровья  населения,  обеспечения  безопасных
   условий   отдыха,   недопущения  возникновения  и   распространения
   массовых  инфекционных заболеваний, руководствуясь ст. 15,  ст.  17
   Федерального  закона  "О санитарно-эпидемиологическом  благополучии
   населения" N 52-ФЗ от 30.03.99, постановляю:
       1.  Руководителям  временных организаций общественного  питания
   быстрого обслуживания:
       1.1.   Обеспечить  согласование  размещения   летних   кафе   с
   территориальными      отделами     Территориального      управления
   Роспотребнадзора  по  Тульской  области.  Не  допускать  размещения
   летних кафе в непосредственной близости (менее 50 метров) от  жилых
   зданий, детских, учебных и лечебно-профилактических учреждений,  на
   газонах,  пешеходных  тротуарах.  Не  допускать  ухудшения  условий
   проживания, отдыха и лечения граждан.
       1.2.   При   эксплуатации  летних  кафе  обеспечить  выполнение
   требований  СП  2.3.6.1254-03 "Дополнение N 1 к  СП  2.3.6.1079-01.
   Санитарно-эпидемиологические     требования     к      организациям
   общественного  питания,  изготовлению и  оборотоспособности  в  них
   пищевых   продуктов   и   продовольственного   сырья",   соблюдение
   ассортимента  реализуемой  продукции, включающего  готовые  пищевые
   продукты  и  кулинарные изделия из полуфабрикатов  высокой  степени
   готовности.
       1.3.  При  приготовлении блюд на мангалах, жаровнях  обеспечить
   выполнение  требований  п. 8.26 СП 2.3.6.1079-01,  включая  наличие
   павильона,  подключенного к сетям водопровода, канализации  базовой
   организации для обработки инвентаря.
       1.4.  Обеспечить  наличие  надлежащих  условий  для  соблюдения
   персоналом  кафе  и  посетителями правил  личной  гигиены,  включая
   наличие   раковин   для  мытья  рук,  бесплатных  биотуалетов   для
   посетителей и персонала.
       2. Рекомендовать главам администраций муниципальных образований
   выдавать    разрешения   на   размещение   временных    организации
   общественного  питания  быстрого  обслуживания  в  соответствии   с
   дислокацией,    согласованной    с   Территориальным    управлением
   Роспотребнадзора  по  Тульской  области  или  его  территориальными
   отделами.
       3.  Просить  Управление внутренних дел Тульской  области  (В.Д.
   Рожков)   при  выявлении  фактов  эксплуатации  летних   кафе   без
   согласования   размещения   объектов   в   установленном    порядке
   направлять    материалы    проверок   в   территориальные    отделы
   Роспотребнадзора   по  Тульской  области  для   принятия   мер   по
   прекращению деятельности кафе.
       4.   Руководителям   территориальных  отделов  Территориального
   управления  Роспотребнадзора по Тульской  области,  главным  врачам
   филиалов  ФГУЗ  "Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской  области"
   по городам и районам:
       4.1. Обеспечить контроль выполнения настоящего Постановления  и
   усилить    госсаннадзор   за   санитарным   состоянием    временных
   организаций   общественного   питания   быстрого   обслуживания   и
   прилегающей к ним территории.
       4.2.  Оказать  содействие руководителям  временных  организаций
   общественного  питания в проведении производственного  контроля  за
   пищевыми   продуктами   высокого   эпидемического   риска   (мясные
   полуфабрикаты,  полуфабрикаты  из  мяса  птицы,  мороженое,   пиво,
   минеральная вода, безалкогольные напитки).
       5. Постановление вступает в силу со дня опубликования.
                                                                      
                                               Главный государственный
                                                    санитарный врач по
                                                      Тульской области
                                                           Л.И.ШИШКИНА